Vietnam Lam Dong & Poudre de Cèpes
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Fabriqué en Aubrac
Aveyron (12)
Fabriqué artisanalement
depuis la fève dans notre atelier
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sécurisé
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Informations
Le chocolat pure origine du Vietnam Lam Dong est naturellement très doux et permet de monter le pourcentage de cacao à une hauteur élevée sans pour autant amener d’amertume superflue.
Les fèves du Lam Dong dégage naturellement des notes de sous-bois, rappellent l’humus dans les hêtraies de l’Aubrac. L’ajout de poudre de cèpes régionale amème encore plus le chocolat aux frontières du végétal et de l’ambiance forestière.
Au Vietnam, écabossage
Nous avons fait le choix de travailler avec Marou pour leur expertise et leur accompagnement avec les planteurs du Vietnam depuis une dizaine d’années
Pionniers dans le cacao de spécialité au Vietnam, ses deux français ont fait le pari de réhabiliter les cacaoyers de forêts du Vietnam, l’agroforesterie et la polyculture pour amener une nouvelle source de revenus aux fermiers sur place.
Des cacaos reconnus aujourd’hui pour leur identité forte et singulière.
Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait, des oeufs, du gluten et des fruits à coque
Liste des ingrédients:
75 %
15 %
5 %
5 %
Energie 2515Kj / 605 Kcal, Matières grasses 45g dont acides gras saturés 27g, Glucides 42g dont sucres 25g, Protéines 8g Sel < 0,01g
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