9.00 €
Aveyron (12)
depuis la fève dans notre atelier
sécurisé
en France métropolitaine à partir de 65,00 €
Les fèves du Colombie Tumaco ont une singularité aromatique et donne dans le chocolat une texture unique qui a un relief, un certain grain.
Elles ont leur univers reconnaissable autour des céréales germées, du malt.
Elles appellent des notes végétales affirmées et une caramélisation qui s’invitent à merveille dans les soirs d’été et les soirées en amis.
Un chocolat à découvrir, à partager pour de bons moments et des souvenirs autour du goût.
Notre travail de torréfacteur sur cette origine s’attache à mettre en valeur les arômes fins autour des notes végétales et minérales. Un chocolat de spécialité pour les amateurs avertis et les curieux de nature.
Nous avons fait le choix de travailler avec Belco Cacao pour leur travail exemplaire sur la région du Salvador et leur accompagnement des fermiers au quotidien.
Issue du monde du café, la société Belco investit son énergie depuis plusieurs années pour valoriser les cacaos du Salvador, de la Colombie, du Brésil et de la Martinique.
Belco s’engage pour demain en 2025 acheminer 50% de leurs produits à la voile.
La région de Tumaco en Colombie a une histoire riche autour de la culture du cacao et ses fèves ont de leur terroir une aromatique unique et singulière. Elle est connue pour sa biodiversité unique et riche. Elle comprend nombre de plantes et d’animaux uniques au monde
Affectée par la violence et les activités illégales, les cacaoyers présents naturellement dans les forêts avaient été laissé à l’abandon pendant une longue période.
En 2011, l’association Cacao Hunters reprend avec les fermiers les méthodes traditionnelles agricoles. Amenant une stabilité financière et une centralisation des processus de fermentation et séchage autour de petites coopératives.
Le cacao de Colombie Tumaco accède aujourd’hui à une reconnaissance internationale.
Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait, des oeufs, du gluten et des fruits à coque
Découvrez nos cartes cadeaux à (s’)offrir pour découvrir nos chocolats et nos ateliers, seul ou à plusieurs.
30.00 € – 300.00 €
Un chocolat de dégustation singulier, signature de l’empreinte végétale de Lucifèves d’Aubrac. Médaille d’Or 2024 Prix Epicures.
9.00 €
L’Ingénue, C’est celle qui découvre les cosses de cacao en infusion, sans sucre, sans calorie mais pas sans humour.
9.00 €
Un chocolat aux arômes évidents de framboise naturellement présents dans la fève de cacao. Aucun ajout.
9.00 €
Castanea Sativa, chocolat au miel de châtaignier récolté depuis l’atelier par Occimiel.
9.00 €
Des arômes naturels d’agrumes en dialogue avec un cacao puissant. Un chocolat noir envoutant.
9.00 €
La Parvenue c’est celle qui associe le temps d’une infusion l’instant café et le plaisir chocolat sans calorie, ni sucre.
9.00 €
Un chocolat élégant par l’association des fèves et des plantes typiques du plateau de l’Aubrac.
9.00 €
Un coffret chocolat autour des 3 tablettes de la collection associées à une plante.
27.00 €
Un étui Tuffery pour partager de bons moments, pour offrir ou s’offrir un cadeau d’exception.
13.00 €
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