Nouveau Brésil Jorge Takahashi, à la voile
9.00 €
Disponible sur commande
Nos engagements
Fabriqué en Aubrac
Aveyron (12)
Fabriqué artisanalement
depuis la fève dans notre atelier
Paiement en ligne
sécurisé
Livraison offerte
en France métropolitaine à partir de 65,00 €
Informations
L’histoire de la Fazenda Takahashi débute avec l’arrivée d’Haru Takahashi, la mère du producteur Jorge, au Brésil.
Partie de la province de Yamagata, au Japon, la famille s’est installée à Tomé-Açu dès 1930. Après avoir passé quelques années à São Paulo et rencontré Shinsaku, le père de Jorge, toute la famille est retournée vivre à Tomé-Açu en 1962. Au décès du père de Jorge sa mère Haru prend la ferme en main. Elle y cultive d’abord du poivre qui fait la renommée de la région, puis du cacao à partir du milieu des années 1970, en agroforesterie.
Depuis, le cacao pousse au milieu d’autres cultures : acajou, noix du brésil, bacuri (fruit), cumaru (graines aromatiques), ucuúba (fruits, beurre)
La ferme s’étend sur une superficie de 218 hectares, dont 49 hectares sont consacrées à la culture du cacao avec les variétés ( Marañon , Forastero, Trinitario).
Chaque année, la production de Jorge Takahashi avoisine les 25 tonnes.
Une ferme ancestrale, centenaire qui présente la particularité de faire fermenter ses fèves à même des troncs d’arbres séculaires.
Une origine à l’empreinte carbone réduite avec un transport en cargo-voile
Belco Cacao
Nous avons fait le choix de travailler avec Belco Cacao pour leur travail exemplaire sur la région du Salvador et leur accompagnement des fermiers au quotidien.
Issue du monde du café, la société Belco investit son énergie depuis plusieurs années pour valoriser les cacaos du Salvador, de la Colombie, du Brésil et de la Martinique.
Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait, des oeufs, du gluten et des fruits à coque
Liste des ingrédients:
70 %
25 %
5 %
Energie 2236 kJ / 532 kcal ; Matières grasses : 37,1g (dont Acides gras saturés : 23,5g) ; Glucides : 34,8g (dont sucre : 30,3 g) ; Fibres alimentaires : 13,4g ; Protéines : 8,3g
Sel < 0,01g
Vous aimerez également
Un terroir à l’identité forte reconnaissable entre tous : intense et voluptueux à la fois.
9.00 €
Un chocolat noir inédit à l’extraction de safran du Quercy de la Maison du Safran.
10.00 €
Un étui Tuffery pour partager de bons moments, pour offrir ou s’offrir un cadeau d’exception.
13.00 €
Le duo parfait entre un cacao intense et un café floral. Un classique qui va vous surprendre.
9.00 €
Une tablette de République Dominicaine au chocolat intense et gourmand.
9.00 €
L’Ingénue, C’est celle qui découvre les cosses de cacao en infusion, sans sucre, sans calorie mais pas sans humour.
9.00 €
S’offrir un moment autour d’un bon chocolat chaud et laisser attendre son coach sportif. Celle qui est pas venue, c’est un petit clin d’oeil humoristique pour vous faire découvrir le plaisir d’un instant poudre de cacao sans sucre.
9.00 €
Une association inédite entre le chocolat du Vietnam au fort taux de cacao et la poudre de cèpes régionale.
10.00 €
Un chocolat élégant par l’association des fèves et des plantes typiques du plateau de l’Aubrac.
9.00 €
Un chocolat à la châtaignes, douceur de notes lactées mais sans lactose, ni gluten. Peu sucré (15%)
9.00 €
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.