Infusion cosses de cacao et cascara : La Parvenue

Infusion de Cacao (75%) et Cascara (25%)

9.00 €

Association unique autour d’un instant café-chocolat mais sans sucre et riche en fibres. La cascara (écorce en espagnol) c’est l’enveloppe extérieure du grain de café qui est extraite et séchée au soleil. Non lavée, la cascara garde ses arômes de fruits intenses et légèrement café. Elle provient d’un café d’altitude en Equateur, café cultivé en agroforesterie par Las Terrazas del Pisque Riche en antioxydants, cette boisson elle un profil fruité et cacaoté

Culture des Cacaoyers : Agroforesterie complexe

Aromatique dominante : cacao

Notes secondaires : café fruité

Teneur en Cacao : 75 % Minimum

Nos engagements

Informations

Un moment bien à soi pour celles qui savent rire d’elle-même sans pour autant transiger sur la qualité et la traçabilité.

Cascara signifie peau, écorce en espagnol, elle s’obtient après extraction du grain de café. La cascara désigne la pulpe de cerise qui est ensuite soigneusement mise à sécher. Très riche en antioxydants elle offre un profil fruitée aux notes légères de café.

Infusée à chaud, comme un thé, elle révèle des arômes doux de cerise et de fleur pour la cascara associée au cacao léger qui plaira aussi bien aux amateurs de café qu’aux amoureux de thé.

Elle peut également être consommée comme un thé glacé en été.

Dosage : 1 à 2 cuil. à café par tasse, 5 à10 min. avec une eau bouillante

15g pour 330 ml conseillé

Nous avons fait le choix de travailler avec Belco Cacao et Silva Cacao pour leur transparence et leur accompagnement avec les planteurs des régions avec lesquelles ils travaillent.

Belco Cacao s’engage chaque année sur chacune de ses origines. Ils travaillent main dans la main avec les cacaoculteurs, ceux qui supervisent la fermentation, le séchage.

Ils s’engagent également sur les techniques de fermentation (box en bois ), le séchage au soleil, les conditions de stockage et d’importation.

Silva Cacao est spécialisée dans les cacaoyers en agro-foresterie et travaillent sur des cacaos de terroirs à l’identité affirmée et reconnaissable.

Allergènes :

Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait, des oeufs, du gluten et des fruits à coque

Prix au kg : 90 €

DDM : 18 mois

Poids net : 100gr.

Liste des ingrédients: