Equateur Sofia
9.00 €
Nos engagements
Fabriqué en Aubrac
Aveyron (12)
Fabriqué artisanalement
depuis la fève dans notre atelier
Paiement en ligne
sécurisé
Livraison offerte
en France métropolitaine à partir de 65,00 €
Informations
La ferme Finca Garyth detient 35 hectares de cacaoyers avec une génétique unique et des situations géographiques différentes. En résulte deux productions de cacao très différentes que nous avons testées. Nous avons choisi de vous proposer aujourd’hui la production Sofia qui présente une grande douceur permettant de monter le pourcentage de fèves et diminuer l’apport de sucre.
Provenance
La ferme familiale Finca Garyth est située à Santo Domingo de los Tsachilas, au nord-ouest de l’Equateur et à 75 km de la capiltale Quito.
Gabriel, Alberto et Ricardo et leurs parents, Yolanda et Thomas donnent le nom Garyth à ferme avec leur initiales respectives.
Sur les pentes de la Cordillère des Andes ,les cacaoyers bénéficient d’un climat tropical et de conditions étagées idéales pour la culture des fèves de cacao dites «Néo- Nacional ».
Également appelé Arriba, le Nacional est cultivé en Equateur depuis toujours.
Aux 18e et 19e siècles, ces fèves étaient renommées et recherchées pour leur identité unique.
Mais une série de maladies et l’introduction de variétés extérieurs ont fait décliner les plantations Nacional.
Thomas Cedeño Aguilar et son épouse Yolanda ont réintroduit la culture et la tradition du cacao Nacional en Équateur.
En 2019, la ferme Finca Garyth est la première en Équateur à se voir accorder la certification AOP « Cacao Nacional ».
Nous avons fait le choix de travailler avec Silva Cacao pour leur expertise des cacaos d’exception et leur approche environnementale qui privilégie l’avenir de la filière cacao.
Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait, des oeufs, du gluten et des fruits à coque
84 %
16 %
3 %
Vous aimerez également
Domerie, emballage vendu seul pour 3 tablettes au choix. Sérigraphie aléatoire réalisée à partir de végétaux et encres de calligraphie.
1.00 €
L’Ingénue, C’est celle qui découvre les cosses de cacao en infusion, sans sucre, sans calorie mais pas sans humour.
9.00 €
Un chocolat de dégustation singulier, signature de l’empreinte végétale de Lucifèves d’Aubrac. Médaille d’Or 2024 Prix Epicures.
9.00 €
Castanea Sativa, chocolat au miel de châtaignier récolté depuis l’atelier par Occimiel.
9.00 €
Des arômes naturels d’agrumes en dialogue avec un cacao puissant. Un chocolat noir envoutant.
9.00 €
Boralde, un coffret de 3 tablettes de la collection Lucifèves d’Aubrac réunies autour de la fraîcheur.
27.00 €
Une association inédite entre le chocolat du Vietnam au fort taux de cacao et la poudre de cèpes régionale.
10.00 €
Un chocolat équilibré, fruité et bien cacaoté. Fèves issues d’une seule ferme reconnue « Grand cru Costa del Oro »
9.00 €
Ce chocolat développe des notes réconfortantes de fruits secs ponctuées d’éclats d’acidité.
9.00 €
Le duo parfait entre un cacao intense et un café floral. Un classique qui va vous surprendre.
9.00 €
Gentiana Lutea, une création totalement inédite à l’eau de vie de Gentiane.
9.00 €
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.